续研发，并且十分顺利，虽然现在都是在研发阶段，但是丹雪在这方面非常有天赋，沁慧带着丹雪已经将大豆腐研发出来了，而且嫩白如雪靓丽如膏，并且非常的清甜细腻，冻豆腐也不散花，效果非常好。
现在就看看能不能研制出来干豆腐和腐竹了，腐竹倒是好办，但是干豆腐皮就要麻烦许多了，尤其是古法制作起来，什么都是慢的，但是胜在原汁原味，沁慧再次看了一眼豆腐坊里面指点的说道：“丹雪这批豆子的质量非常好，头一天晚上就要给豆子泡好水，一定要超过豆子的三分之一以上，因为豆子经过泡发之后还会涨，所以这点要注意，另外这石磨也要勤打扫干净，每次用过之后，要用滚烫的开水烫上几回在准备下次用。”
“余下这几道工序都很重要，这火候要掌握好才行，不能给豆浆熬糊了，还有这卤水的使用，一定要注意，豆腐成型之后，在多亚一块石头，这样的豆腐不容易散，做菜也能炖的住，这豆腐渣也要团成一团放在外面冻上才行，其余的这腐竹挑起来之后，一定要放在这个架子上面晾干，这豆腐坊的纱布也要及时的清洗，这些都安排好了，大概问题就没有什么了。”
丹雪一边点头一边记下来，听主子话准没有错，这豆香坊的加工作坊就要改造好了