上烤箱后的温度，根据自己的烤箱把握，火山熔岩蛋糕烤久了里面就凝固了，也就吃不到里面熔岩的效果了，所以一定要把握好时间。
这一点，也和油糕一模一样，要说难，它也难，要说不难，也很简单，所谓会者不难，难者不会。
街头卖油糕的，基本上都是好几年的老手，之所以能拿出来卖，就代表很多人不会，就算有些人卖了一个月，偶尔也会失手。
火候稍微大点，油糕就炸黑了，火稍微小点，油糕又不熟。他们在街头卖油糕，根本没有什么先进的设备，就一破炉子，火候大小无所谓，油糕熟不熟全靠一双火眼金睛自己去看，只有熟练了，才能轻松的炸出非常完美恰到好处的油糕。
用马天瑶经常装b的话说，其实也就六个字！无他，唯手熟尔！！！
就算是殿堂级难度的拔丝泡芙塔，你要天天在家里练习，，勉强也算合格的做出了里面的熔岩状巧克力。”
“最后是高悦的，这两个蛋糕的卖相可有些差啊，这个直接就烤焦了，这个外表倒是还行，可惜在做的时候，外面包裹的面包太薄了，遇到高温炸开了，里面的巧克力也全部烤干了……”
……
三个评委分别点评完毕