餐馆。
越南河粉最著名的就是牛肉汤粉，其实也有鸡汤汤底的，除了烫牛肉，也有烫牛肉丸，鸡肉，虾等等食材的。记得有一位西方美食家是这么评论的，吃河粉有一种仪式感，食客的手动参与增加了吃饭的乐趣，对于这个观点，李慎行非常赞同
沸腾的牛肉高汤里放入事先煮好牛筋，在放入细细白白的河粉，埋入飞薄的生牛肉片和切细的牛百叶，撒上葱花和细细的洋葱丝，撒一把香菜碎，九层塔的叶子掰下埋进汤里，还有生豆芽也抓一把一把埋进汤里，最后挤入一些青柠檬汁，喜欢吃辣椒的还可以撒点泰国辣椒碎，用筷子稍稍搅动一下，蒸腾的热气带出各种泰国香草的馥郁浓香立刻会俘虏你的食欲。
挑起一筷子河粉吃一口，吸饱汤汁的米粉鲜中带酸，酸中有回甜，清清爽爽，香气逼人。
烫熟的牛肉嫩得入口即化，q弹的牛筋却不费嚼劲，一吃就知道火候很老道，牛百叶脆脆的很弹牙，这牛肉和牛杂提供的口感层次丰富又富有变化，吃完河粉后，如果你还有肚子，可以接着喝汤，小脸盆那么大一碗的高汤，绝对让你又满足又管饱！
一大碗河粉下肚后，李慎行非常满足的想要伸手拍拍自己那微鼓的肚皮，不过手还放到肚子上，他就感