帮忙清洗蔬菜，洗好了还要李慎行检查，过关了才可以用，不然还得重新洗，直到洗干净为止。
鱿鱼洗净去内脏切成圈，海虾去头去壳，开背取虾线，贻贝洗净放到一个碟子里备用。
洋葱洗净切粗丝，洋葱洗净切粗丝，胡萝卜切片，青阳辣椒切圈，大葱白切圈，大葱绿切段，然后也那一个碟子装起来放一旁备用。
食材准备好了之后，接下来就是准备调料。
李慎行不想等会儿还要重复一遍，于是取了一大碗，倒入将一小碗蒜泥，生抽适量，料酒适量，辣椒酱少许，辣椒粉少许，花椒粉少许，芝麻油适量，然后将所有调制搅拌均匀成酱料备用。
在放辣椒的时候，李慎行还询问了一番刘在石，因为刘在石并不是一个很能吃辣的人。
锅内置适量清水，烧开以后倒入鱿鱼圈焯个十秒左右以后就可以捞出来了，接着把锅里的热水倒掉，重新装上适量清水，等再次烧开之后，把手工面条放到锅里煮个半熟后捞出来过冷水，这是为了吃的时候口感更加的Q弹。
接着拿出一个炒锅，先是在锅内倒入一些植物油，等油温热了以后，先倒入洋葱，快炒，倒入一些大葱圈、西葫芦、胡萝卜，翻炒均匀，接着倒入适量的高