:“这可是好东西,这就是鲱鱼籽,鲱鱼会把卵产在礁石或者海藻树叶上------就像这棕榈叶这样。你去倭国料理店里吃的‘数子’,其实就是盐渍后的鲱鱼籽。你也看到了,鲱鱼卵是金黄色的,所以在倭国又有‘金色黄钻’的别称,而由于鲱鱼籽的颗粒细小并且数目众多,所以‘数子’又有多子多福的美好寓意,在婚礼上尤其受欢迎。不过做‘数子’的鲱鱼籽,是捕捞产卵前的鲱鱼杀掉后从它肚子里把鱼籽掏出制成,这种已经产出来的大块大块的鲱鱼籽在倭国叫做‘子持昆布’,是做寿司的极品。不过直接盐渍一下,味道也是极好的。”
艾米莉亚摇头道:“我可不喜欢倭国菜,他们吃东西都是生的。”
萧鹏把整片棕榈叶从海里拖了出来,跟艾米莉亚解释道:“很多人认为倭国料理就是以刺身为主,但是这种思考方式就像你们西方人认为我们华夏餐馆里只有宫保鸡丁和酸辣汤一样,都是误解。倭国人最主要的料理方式其实是‘扬’或者‘烧’。”
“‘扬’?‘烧’?这是什么料理方式?”艾米莉亚没有听说过。
“所谓‘扬’其实就是炸,你去岛国吃料理,看到菜单上的‘扬物’,其实就是油炸食品,倭国的‘扬物’主要是裹上面糊的食材炸