酒了你能喝出不同么？兄弟，那些喝红酒先醒酒的，一千个里面九百九十九个是为了装逼。咱学点好的东西，成不？”
在看电视的时候（尤其是华夏电视，欧美电视里很少有这样的情节），经常看到那些所谓上流人士拿出一瓶红酒，先倒到一个玻璃制成的醒酒器里，接触空气后放一段时间后再喝，这个过程就叫做醒酒。
醒酒的概念只对葡萄酒中的红酒而言，白葡萄酒、甜酒、起泡酒等一般都不需要醒酒。而之所以要醒酒，至少有两个最直接的答案，首先第一点，是去除葡萄酒重的杂质，在过去，葡萄酒装瓶是不经过过滤的，因此人们在饮用前需要进行过滤沉
淀，而醒酒作为过滤的手段一直保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过过滤，但是酒瓶中往往存在一些沉淀物，尤其是那些老酒，所以仍然需要沉淀。其次呢，许多葡萄酒其实上并不完美，细菌滋生出难闻的气味，所以先把那些让人不悦的气味释放掉一些。
当暴露于空气中，所有的葡萄酒都会发生变化，但并不是所有酒都会变得更好，尤其是过度暴露于空气的状态下，有氧化过度的危险。很多所谓所谓专家说什么新鲜红酒要醒酒什么几小时，年岁大的红酒甚至要醒酒几天，拜托，那不