的时候用的金枪鱼肉确实不是用最美的‘大肥’，因为他说，‘大肥’的味道不管怎么做都是很美味的，如果能把普通的‘赤身’做成美味才是真正的厨艺。而他的秘诀就是一个独特的‘醒鱼’过程，他的金枪鱼肉都是要用特殊办法放置十多天之后才可以做成料理。”
听了他的解释，现场响起掌声。十一号女嘉宾感觉落了面子，悻悻说道“你的那个朋友这么说，只能说出他的无知和傲慢，那可是公认的米其林顶级主厨的做法。”
哪知道听了十一号女嘉宾的话，史铭竟然拼命点头“没错！你说的太对了！我说的那个人就是我们岛上的主厨！那是一个非常混账的家伙！整天公报私仇，只要惹到他他就拼命做海鲜给我们吃！这属于公报私仇！不过你说米其林三星厨师，用我老板的话说，米其林三星厨师代表不了什么，一群来自小地方的所谓美食家做评委，他们的就那么权威么？就我们岛上那个混账厨子，在我们眼里他的厨艺比米其林三星只高不差，美食的作用是什么？首先就是好吃！人们太迷信所谓的‘权威’了，要知道，就算是‘权威’那也是人评选出来的不是么？里面肯定有主观色彩成分在！我认为我老板说的很对！”
听了史铭的话，现场又想起掌声，杨猛则一脸无