鲟鱼的确是相当美味的，鲟鱼子做的酱更是如此，因此到了21世纪的时候，即便是中华鲟那种珍稀的保护动物也进入了人工养殖的时代。
后世所谓的人间佳肴鱼子酱，是从用鲟鱼的鱼子腌制而成的，当然从更加宽泛的意义上来讲，鳇鱼或者是鲑鱼的鱼籽也可以腌制成鱼子酱，但在传统和相对保守的观念上来讲，只有鲟鱼的鱼子才能在严格意义上成为鱼子酱的原始材料。
因此，有些保护动物的经济价值实际上是相当之高的，不过他们之所以陷入濒危的状态，但不一定全然与自身的经济价值有关。
而且人类的贪婪在有些时候也是相当值得讽刺的称，诚如尤瓦尔赫拉利对小麦驯化过程的另类诠释一般：小妹儿借助人类的驯化过程，成为了同类植物当中颇具存在优势的物种，从这个角度上来讲，究竟是人类驯化了小麦还是小麦利用的人，倒还还真的不一定。
当然这种说法是完全忽略了人类的主观和贪婪。只是用略带诙谐的方式诠释了小妹演变过程当中的某些变化，至多这也只是一种将所有物种放在相对平等的位置上去论述的一种结论，但是诚如人和人之间必须要通过法律去实现平等一样，物种和物种之间一开始也没有什么平等的地位可言。