肉，可以做红烧肉。
把肉切成一片一片的。有手指那么粗，半个手掌那么大。先把肉放到水里煮会，煮熟就行，不能煮老了。煮熟后拿起来晾千，晾干以后放到油锅里一炸，再放上酱油，放上一点五香，放上一点黄酒，再放上水，就用文火慢馒地炖，炖上两个小时，水差不多炖干时，红烧肉就做成了。夹一片放到嘴里一咬，味道是，肥的是肥而不腻，瘦的是丝丝饱满。为什么要用文火炖肉？就是为了让味道全部炖进去。
鱼，没有辣椒，那就清蒸。
鱼洗净了，改成花刀。在鱼肚子里面放上几片火腿，几片生姜，几片香菇，在鱼身上抹上一层盐，浇上一些黄酒，撒上一些葱花，然后炖了半个时辰，从锅里取出来时是清香四溢……
世人没有不吃猪下水的说法，要是做好了，那也一样是人间美味。
猪肝先是切成片，很小的片，然后放到一只碗里，放上一些盐，放上生粉，生粉让猪肝鲜嫩，再放上半盅黄酒，黄酒让猪肝有酒香，再放上切好的葱丝，等锅里的油一冒烟，把猪肝倒进油锅，炒一下，炒两下，炒三下……炒四下……炒五下……炒六下。
不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不动了，