散发出了淡淡的清香味道。李更新拿起鱼翅，开始在这锅浓汤内用网格细眼儿的笊篱开始汆煮起来。
时间不长，大约也就是十分钟的时间。李更新站在炒锅面前，静静的看着锅内鱼翅正在发生着变化。
鱼翅更加的晶莹，更加的透彻。
若是说，刚才鱼翅还有些略微淡淡雾气笼罩，此时鱼翅已经变得如同清澈的水晶相仿！
捞出鱼翅，倒去汤的姜、葱。
李更新又把鱼翅汆煮了两次。随后。抚着身子，低头在鱼翅间嗅了嗅。
原本海腥味十足的鱼翅，已经被浓汤所同质。再无异味……
把鱼翅用干净纱布包好。吸收多余的水分……
旺火、热锅。
这次李更新可不是瞎蘑菇了。自己舀了些许和田籽料般油脂袭人的猪油。在锅烧至七成热后。放入姜，葱白翻炒炒一下。把刚才秦景送过来的银牙放如锅翻炒断生。
其实干烧鱼翅用川盐那是最好的选择。
盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。说白了盐都是氯化钠结晶物。因来源和制法不同，所以氯化钠含量也就各有差异了。
川菜烹饪常用的盐是井盐，其氯化钠含量最为接近百分百。味纯正，无苦涩味，色白，