气说道：“那咱们合计着来吧.”
烤鸭师傅听了李更新的话，微微轻咳了一声说道：“我想我可以试试。”
李更新一听这话，马上把位置让给了烤鸭师傅。毕竟人家是专门做烤鸭的。虽然弄烤鸭和串小猪有非常大的差距。但是同源不同宗，想来差不了太多。
看着烤鸭师傅把猪叉戳进小猪身子里。顺着肚子纵向切开的肚子被烤鸭师傅不知道从哪里找来几块木头一顶，竟然神奇的卡住了。
“李师傅，弄好了……”烤鸭师傅冲着李更新轻轻唤了一句。
李更新在旁边冲烤鸭师傅点了点头。随即说道：“来吧，咱们烫皮！”
烤鸭也好，烤猪也罢。活着说，烤任何东西，从猪到鹅，从鹅到鸡鸭活着说小到鹌鹑。
只要烤的东西，都需要先用热水把皮烫透烫紧。然后把调制好的皮水在其身上淋透风干。最后烤制的时候，能让被烤的食材表面麦芽糖着色！
诱人的枣红色由来不过如此。当然，戏法人人会变，只不过各有巧妙不同罢了。
烤鸭的颜色是业内公认难以把握的火候功底。但是烤乳猪的颜色难以把握的程度，就应该加一个更字了。
如果说颜色是其一的话，那更重要的则是烤乳猪