正文 第37章 蟹黄灌汤包(5/5)

  说起来灌汤包其实是两湖流域著名小吃，始于明代，开始是苏地厨师到汉江口经营的淮阳小笼包，但因馅心太甜，不太适合两湖人的口味。后来由两湖名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法。制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。蟹黄灌汤包系采用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。汤包色白，皮薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感，确实深受欢迎。最后才流传到江南地区的！”
    李更新也是头一次听到蟹黄灌汤包如此详细的介绍。自己刚要说话，就见这服务员突然冲着自己递过来一个黑色的本子……(。)，。