一圈介绍下来，岑三娘心里就有了数。
“……吴妈妈你依旧管着大厨房。连你在内四个厨子。给你八个干粗活打下手的丫头。每天全府的伙食都交给你了。你回头细细报个账目来，每餐须得有肉有菜，米面管饱。每月用多少石米面，多少肉食瓜果菜蔬，多少柴禾。大概需花多少银子，按月拨给你。只需府里无人投诉吃了霉米坏掉的肉菜，或是被克扣了份量，如何采买都由得你。正气堂，我的院子，还有府里其他人，需要另行添菜，各掏胸包单付你银两。”
“是。”吴妈妈应了。
厨房的花销是大头，岑三娘不能放手。
把厨房单列出去之后，正气堂也说明让尹妈妈单独管理。
绣房新买了四名绣娘，岑三娘看了看，点了一名面相和善的王妈妈做管事的。
外院仍让杜惜福做了总管。迎来送往，打点回事。侍卫班，车马处，门房，只要对外事宜，都归了他管。
基本上没有削减他的权力，还能让他更专心处理对外的事宜。
这样一来，岑三娘就放心提了方妈妈做内务总管事妈妈。
方妈妈本来管着岑三娘院子。院子里有四个丫头帮忙，岑三娘住着，出不了什么事。