全的传统名菜，属于粤菜系。
它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
但在渝中、川蜀等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。
魏菁应该是个美食通，把两种烧腊全部都说了出来。
徐渭是将信将疑，但就魏菁所说的来，徐渭应该是更加偏向于渝中、川蜀口味的。
因为它们起码是咸味的呀，这个确实甜味的，徐渭真心说不上太感冒。
实际上吃也确实是这样，在排队了半来个小时的时间，好不容易买来两份烧腊之后，魏菁就蹲在路边不远处美滋滋的吃着，徐渭吃了一口之后微微皱眉，却没有表现出来。
这烧腊从肉质、还有口感方面来说，那还是可以的，就是这甜味，让徐渭大打折扣，他真心不喜欢这种玩意儿