海棠书屋 > 都市小说 > 第一秘书 > 叱咤风云 第三百三十一章:叱咤风云
壶的俯看版。

    在他们每个人的面前是一碟的羊肉块,羊肉汪着亮晶晶的红光,似乎还能听到“吱吱”往外出油的声音。闵力娜的脸是红色的,跟桌上的羊肉相映成辉。

    过去少数民族以畜牧业为主,人们因地制宜地择肉而食,最终繁衍出了强悍的肉食文化,他们民风淳朴粗犷,在很多少数民族的菜系中你是找不到精工细作的雅致菜肴的,夯实大气的性格早已经深深渗透进每一种食物之中,再补充进每个人的身体里。烤全羊不独是新疆的特产,但是新疆的羊肉质鲜美,所以格外令人神 往。

    烤全羊的选材讲究,原料羊是关键,多选择二岁左右肥绵羯羊,在35千克左右。配料上更是精挑细选,单种类就有十余种,而且对其质量、数量以及使用方法、使用时间等都有着严格的要求,烤全羊的整体制作相当繁杂,耗时较长,需经过宰杀、去毛、烙毛、去脏、腌渍、上架、烤制等二十多道工序,光烤制一项就需要近四个小时。

    烤全羊中蕴涵着丰富的文化礼仪,成品的烤全羊需竖立正面地摆放在华丽的全羊车上,上挂红色绸带,喻意隆重热烈、喜庆吉祥,宾主共同剪彩喻意团结一家、亲密无间,烤全羊一般需要经过全羊祝颂后,才可分割食用。

   


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