料布，以防止弄脏豆子。捞出来的黄豆就放在这间小套间里晾，为了防止有苍蝇，秦嘉不仅早早地就在屋里喷了药，豆子放进去之后，不管是谁进出，都会随手关好门。
豆子晾好之后，秦母又给豆子拌了一层薄面，秦母做过很多次这样的活儿，因此对豆子的干湿程度掌握得十分恰当。豆子拌上面，就要开始捂豆子了，等豆子捂到发乌、长出绿毛来，晒干之后就可以进行下一步了。
将西瓜瓤、盐按比例准备好，再加入一些花椒、大料等常用的香料，倒入剔除夹裹的成团绿毛、黑毛的豆子里，拌好之后用棉质的纱布将盆子牢牢扎紧，之后要做的，就是放在太阳下暴晒，并经常揭开纱布拌一拌，再检查一下其中是否有生虫子，如果没有，就说明这一盆酱做得还不错。
从秦母开始挑黄豆，到扎紧酱盆放到室外暴晒，期间用了十来天的时间，到了晒酱这一步，剩下的就很轻松了，只需要注意天气是否下雨、早上把酱盆搬出去等晚上再搬进屋，之后差不多晒上半个多月的时间，酱就晒好了，等要吃的时候挖出来一些炒一炒，是下巴村村民们吃了很多年的菜，蘸馒头，蘸葱、生菜和黄瓜，都是不错的搭配。
在晒豆子的期间，秦嘉在网上买的家庭用酿酒机和盛放西瓜酒的容