经过反复试验,终于做到了牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,此后再配以夫妻精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等各色调料,而炮制出了后世传诵的美食。
他们俩做出来的菜品颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣,声望很快就在附近居民中传诵开来,因为原料是从废弃的内脏挑选出来的,加工时又都切成薄片,故被人称为“废片”,又因其夫妻制作出来,故前面又冠以夫妻二字,由此得名“夫妻废片”。
而后随着食客的日益增多,名声越传越远,就有人嫌其“废片”二字不好听,于是主张将“废”字改成了“肺”字,这一改动就造成了成都这个著名菜品名字的由来。
这道菜有牛舌,有牛心,有牛肚,有牛头皮,后来又加上了牛肉,但始终就没有牛肺,不知道情况的人往往误认为夫妻肺片就是用牛肺或者猪肺做的,很是有趣。
杨凡制作夫妻肺片的原料,都是从岛国带回来的和牛肉,因为玉佩空间里的种牛都还小,杨凡可不舍得吃它们,就只能暂时用从岛国买回来的和牛肉代替了,想要吃到真正的空间牛肉,要等到玉佩空间里的和牛长大之后再说。
杨凡把在玉佩空间茅屋
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