开始制作大曲，桑萝通知到魏桢，他就去青云镇待了几天。
桑萝要酿的桑落酒是清香大曲酒，用的酒曲是清香型中温大曲，魏桢去的这几天，也就只看到制曲开头几个步骤。
将大豆豌豆按比例混合粉碎，然后加水将原料加压成曲胚，这一步叫踩曲，做好曲胚之后要将曲胚入房排列让它们长霉，等长好霉还要升温晾霉，后面还要经过起潮火、大火、后火和养曲等几个阶段才能移出曲房进行贮存，这个过程一般在一到两月之间，出曲房后还要再贮存三个月才能投入使用。
所以魏桢只看到曲胚低温进入曲房就可以了，倒是约好等到曲胚能出房时再来看，他愿意学，桑伯声也不藏私，都愿意教他，还让他七八月的时候来看做酒药。
于是魏桢兴兴头头地在青云镇待了三四天，眼看着周末快到，又还有重要工作，这才踏上回程。
桑萝和陶东岩还要在酒厂待着，到酒曲出房后才能离开。
回去之前魏桢给桑落酒打电话，她也没什么想要的，想了想，道：“带点酒回来吧，要是家里的腊排骨还有，也给我拿两根。”
等到她下班，出了中心门就见魏桢的车停在门口，开车的照旧是小杨，两个人都晒黑不少，她不由得有点惊讶。