杨雪晴切好了肉，水也烧开了，肉往锅里一放，顿时就烫出了许多血水来，紧跟着一股腥膻味也出来了。
她掩了掩鼻，真不知道熊肉那么腥膻，怎么会有人觉得这是美味？
“恩，这肉还挺腥膻的！”秦玉芝也忍不住说了一句。
“是啊，这个肉一般确实不好处理，所以要加不少的调料来去腥，要不然为什么我没说分他们一家一块肉让他们自己去炖呢。”
“哦，你有办法去腥味？”
“那是。”
“那难怪你说明天要去晒谷场请吃肉了。”
不见不知道，这一见杨雪晴做熊肉，这才知道熊肉不好做，搞不好就瞎了一锅肉了。
杨雪晴将肉处理好，又准备了葱姜花椒和大料，还有就是香叶草果和肉蔻桂皮，这些都是可以去腥味的。
这才换了锅，用少许的油炒糖色，等锅里的糖溶解，然后开始冒气泡后，连忙加了先前准备好的那些香料开始翻炒。
此时厨房的腥膻味就小了，取而代之的是香料的味道，再把熊肉倒进去翻炒，加料酒，酱油，盐。
炒了一会儿又加水，大火开始炖，炖到差不多时就撤了锅底的火，改用小火慢慢的收汤。