签比试。”
晓青点点头，冲周明德拱手：“先辈承让了。”
周明德老脸更红，忽道：“那个，安姑娘，俺瞧了安家食单，可俺没念过书，都是俺侄子给俺念的，有些菜就不大明白，就如有一道蒸蛋羹俺就总是做不好，蒸出来的卖相不好，怎么也不光溜。”
晓青：“这蒸蛋羹若想光滑细嫩，却有个诀窍在里头，你先说说你是怎么蒸的？”
周明德挠挠头：“俺就是用凉水兑入鸡蛋里上锅蒸熟即可。”
晓青摇摇头：“下次你用温开水试试，需缓缓兑入蛋液之中，还要一边加水一边搅动，更要注意蒸蛋的火候要恰到好处，时候过长，蛋羹便老了，失了爽滑鲜嫩的口感，以我的经验，半刻钟差不多，也可以瞧着，待蛋液凝结便可离火，这样蒸出来的蛋羹火候正恰好。”
“安姑娘，安姑娘，俺是齐州的厨子，听说您在苏州松月楼做了一道拔丝空心琉璃丸，拔出的糖丝整整绕满了九层，是不是真的？俺拔丝做的不差，试了试却怎么也做不到姑娘这般……”
周围人哄一声笑了起来：“你要是有安姑娘的手艺，齐州还招的开你啊……”
郭子善虽瞧着场上比试，耳朵却听着晓青这头呢，他们说话的