，茶树有云雾复其上，若有神 物护之者。树植于中顶上清峰，只有七棵，取北斗星座之数。
春天采摘时，由县令择吉日，沐浴斋素，着朝服，率僚属，设案焚香，跪拜再三。然后选派12位僧人入园，每芽取1叶，共采365叶，再交僧人焙制，入瓶封装，入贡京都。这12位僧人暗示12月，365叶暗示一年365天，取岁岁平安之意。
蒙顶茶在历代名茶中的地位很高，历代都是冠军，唐代称第一，五代称尤佳，宋代称独珍，明代称最上，清代称最好。
柳生左卫门端起茶，小心翼翼品上一口，不舍道：“每年托人才弄来不到三两，舍不得喝啊！”