遍存在的亚硝酸盐，尤其是这靠近海边而普遍存在大量腌制品的地区；虽然在后世的食品条例和常人观念里，对这东西视为洪水猛兽一般的事物；但是对于肉类的保鲜和防腐，却是有着化腐朽为神 奇的功效；而在近现代的军队补给体系当中，扮演者相当重要的角色。
至少在这个时代的绝大多数人，也还没有足够的寿命能够活到，让致癌物质积累成病变的机会；但是相对于那些因为物流和交通不畅，而只能霉坏或是烂在土地里剩余农产品；一点点防腐剂的添加成分，却可以让这些东西发挥出更多的附加价值，或是救活更多世上饥饿之人的姓命。
所以，下一步在海边寻找合适的位置，实践性建造卤水分级的盐田和天然风干的晒场，来取代传统烧煮海水取盐的古法，顺便还能在想对精致的食盐之外，提炼出一些有用的副产品成分来。毕竟，周淮安已经受够了那种带有海水腥涩味的所谓上品青盐了，每次还得重新熬煮过滤沉淀之后，才能作为做菜的调料。
此外，还有一件新制作出来的改进版纸甲；因为潮阳城附近也抄得好几家较大造纸作坊，获得了大批的原料和工具，因此不再用原本不怎么防水的浆糊纸板手段来应付了；
只要把当地所产的桑皮纸和草麻