剁肉馅儿是个力气活儿，费时费力，人却是越活越懒，有人发明了好些个机器，于是市面上能直接买到肉馅儿，甚至连切肉片都有机械代劳。
科技发达了是好事，但过于追求科技文明，一定会失去些传统。
比如味道。
林扬就认为，做吃食，还是自己动手更好，吃也是讲文化传承的，冰冷的机械，会影响食物的潜质。
先切碎丁，然后双刀剁，林扬是会找乐子的，剁肉馅儿也能出韵律来，这一手当初在饭店打工时也招别人待见。
最耗费功夫的就是剁馅儿，有些人会不舍得花时间，却不知道点滴味道就流失了。
一定要仔细，力道均匀，让肉变得细腻有包容性。
接下来就是切蒲菜，一定要切丁，妄图剁碎了的人，都是跟自己味蕾有仇的人，这样的一定没朋友。
这蒲菜饺子吃得就是清香，用猪肉也是为了以肉味儿来烘托，过多的佐料是不需要的，盐和胡椒粉，略加点料酒去腥足矣，当然，林扬会点上些系统给的酱油，提味儿。
和馅儿也不简单，很考究技术，如果不过关，饺子馅的汤汁什么就不会恰到好处。
正擀皮儿呢，有人招呼林扬。