泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
最后是主食，在聚全德，主食有两种。主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“聚全德”标识。饼不破裂，劲道有咬劲儿。空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，有点中式鸭肉汉堡包的感觉。
“好吃吗？”李正言笑看着正在飞快的吃着鸭子的夏佳和欣欣。
等李正言这么一问，两个人立即飞快的点头，表示这烤鸭是真的太好吃了，等咽下一口烤鸭，夏佳有点疑惑的道：“正言，这里的鸭子挺好吃的呀，为什么网上那么多人说再也不会来这里吃鸭子，而且还有人说，现在这里的鸭子基本都不是回头客？”
被夏佳这么一问，李正言笑道：“这就是他们经营出了问题，以为自己是老字号就认为自己了不起，一只烤鸭的价格200元，我们要了两套，就是400