是挖藕。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
普者潶有万亩的荷花塘，藕所以也就有很多，而挖藕可不是一件轻松的事情，有一句俗话是“吃藕容易挖藕难”，泥塘采藕真辛苦。
现在，南方挖藕是用高压水枪，一天可以挖五六千斤。北方还是用手工，不仅弯腰驼背，而且需要在泥塘沼泽里行走，拔脚都很费力，再加上天气寒冷，大半身泡在冷水里，真是“吃藕容易挖藕难”啊!
更重要的是，挖藕不能用工具，只能用手扣出来。藕很娇气，稍微有一点外伤，黑色的泥水就会渗进去，藕就不值钱了。
藕是横着躺在泥土里的，深度不到一尺，用脚探一下，然后就可以下手扒出来。
藕通常有四五节，一米多长。挖藕人要小心翼翼，不能将藕折断。
如果不是一些老师傅，像李正言这些爸爸们来挖藕那真的是要了亲命了，首先这个来到泥潭中，走动都成了问题，就更别说挖了。
不能走了，谁来帮我一下呀？”
汪导大声的喊了起来，因为汪导的体重有点重，所以在泥潭中他是最吃力的，而且如果一陷进去，他想要靠自己出来是很难的。