地的变化，消化系统还没来得及改变长期形成的习惯，就会导致分泌的消化液不适合消化蛋白和脂肪，导致这些食物难以消化吸收。
而那些帮助消化植物蛋白等营养物质的消化液因为没有被消耗，反而会伤害人体的各个消化器官的内壁和黏膜。
结果就是人会因为消化不良而发生胃疼、胃酸过多、腹胀和腹痛等应激性肠胃不适和疼痛。
这么想来，杨怀仁就有点理解老孙头的意思 了，也许他不懂这么多科学的道理，但是从他的人生经验中的出来的民间的理论，却也实实在在的说出了问题所在。
杨怀仁理解归理解，可还是有些为难，“总不能让匠人们卖力加班的工作，我这个做东家的，本来能提供更好的食物，却要故意把饭食做的简陋了吧？”
老孙头笑了笑，“也不是让东家难做，就是平时的伙食，也可以有肉有油，但比起今中午的饭食来，少放些就好。
比如说，我大概统计了一下，现在工地上做工的匠人和杂役，总共有一千五百来人，大厨房里消耗的猪肉嘛，一天大概有一头猪就够了。”
杨怀仁稍稍算了一下，当时的猪远没有后世饲料养的猪那么肥，可以养到七八百斤，现在一头猪也就出三百斤