是不够江南消耗的，佃户种一点水稻田，基本上只够自己一家吃，江南的粮食，甚至还要从湖广进货。不过江南不差钱，种植桑树，种植茶叶，卖出的银子可以买回粮食。
不过江南也有一个缺点，就是人口太多了，土地不够多，佃户想要租到好地，还需要同地主有一定的交情才能租到地种。更何况，种植桑树，养蚕又不需要那么多农民，这就更难租到地了。因为人多地少的缘故，很多农人已经不再从事种植业了，而是进入作坊从事工业生产，这时候的江南，已经有了资本主义的样子了。
李国栋看着一些河网之间的沼泽地，都是白白荒废在那里了。于是他心生一计：“钱管家，我有个办法，可以让你们的收成提高不少，提高翻倍不敢说，提高一半还是可以的。”
“有何良策？难道是开办工场？我们老爷也有丝绸作坊，还有陶瓷作坊和茶叶加工作坊。但原材料总得有人生产吧？总不能把生产桑树和茶叶的农田都荒废了改成工场。”钱福贵连忙问道。以他的能力，江南种植桑树是最好的收入来源了，养蚕收入远超过种植粮食，还有什么办法能更好的提高收入了？他实在是想不通了。
钱家自己就有不少作坊，受益于李国栋的新式织机，钱家作坊产量不低。