随之而来的问题就是，猪出栏后的情况就没法掌控了。
从运输到宰杀这整个环节，余见海其实是一点都没法控制的，如果其中某个环节出了问题，那对于供货源头的猪场是十分不利的。
另外一种是自己宰杀，直接提供鲜肉，这在供应给部分餐饮企业客户的时候是采用这种方式。就像云水宾馆，必须得采购鲜肉啊，总不能每天买头毛猪回去自己杀吧。
这种方式也存在一个明显的问题，就是猪场没有自己的屠宰场所，只能委托给小刀手来做，而这整个过程，其实也是存在监管盲区的。 综上两点，桂田提出，按照现在兴旺养猪场的规模和发展需要，建立自己的屠宰配送体系非常有必要。这样既可以保持对于整个供应链的品控，有利于品牌的做大做强，也可以将屠宰配送的利润收归
囊中。 就像天润、金汇、双锣这些知名的企业一样，他们做的不仅仅是源头的养殖，与之后续配套的屠宰配送等环节都是掌握在自己手中的，甚至还有利润最高的深加工。兴旺养猪场如果以后想要做到这个
高度，就必须要按照这个思路走，否则哪怕自己的猪肉品质再好，也只是原材料供应商而已。 但是以兴旺养猪场目前的这点体量，想要做大也不是一天两天的