了点头，不好意思的倒了个歉，老爷子就笑道：“玉露堂我说不来，但讲讲老街还是可以的。”
许宁忙高兴的说了声好，抿了口茶后就将注意力转到了茶上，“这茶怎么觉得像岩茶？”
老爷子点点头，替余声解释道：“这叫不知春，又名武夷雀舌，是武夷山名枞之一，之所以叫不知春是因为属于武夷山最晚生品种，过了春天才发芽，比其它早熟品种要迟甚至一个多月，一般在五月中下旬采摘。”
“这个茶有什么讲究吗？”许宁还是有些疑惑，转头看了眼余声。
余声笑了笑，先抿了一口茶汤，然后才道：“纯种的不知春的茶汤橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香，口味醇厚绵长，入口甘滑，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远。茶汤入口有淡淡的茅草干香，咽后齿缝间有丰满的荸荠味，闭上嘴唇从鼻孔呼气有香味盈口。”
她一面说，一面示意许宁照着这说法试一试，见她露出思索的表情后，叹了口气道：“但是这茶采摘期短且采摘困难，制作时间又长，出品率很低，多用来出口了，国内很难见到品质纯正的优质不知春茶，市面上很多不知春并不是我们刚才说得那么好的那种。”
“那玉露堂的……”许宁的面色重新