重要的就是要选好茭白，选大一些的肉比较多的，一定要记着的，一点就是必须要选择新鲜的茭白，这样吃起来口感会特别爽脆。接下来就是猪的纯瘦肉了，一定不能选那种五花肉，要是纯瘦肉才可以呢，然后再准备鸡蛋两个，然后在调料上主要准备植物油，酱油，盐，味精，料酒，水淀粉，葱末，姜末各取一些。对了，纯猪肉，也要选择新鲜的，这样食材选择比较新鲜的，我们吃起来口感才会更好，更香。”
“哇，准备的东西好多呀，不过没关系，沫沫，我一定会学会这道菜，亲自做给你吃的。”
“呵呵呵，好呀，我等着呢，你可要跟着唐妈认真学哦。”
“嗯，放心吧，我一定不会让你失望的。”
“好”
“唐妈，接下来要怎么做？”
“哎呀，我们的艾总，我看这事给认真了呀。”
“嗯嗯，必须的。”
“然后首先要将纯瘦肉用温水洗干净，后再切成肉丝的样子，然后再加入蛋清，水淀粉上浆，等我们把肉腌在那的时候，我们再去处理茭白。”
“先将茭白洗干净，然后再去掉老皮，再切成段，然后再将将胶皮片切成细丝就可以了。”
“准备了吗？我把食材才刚刚准