钟后，手臂粗的面变魔术似的，终于化成细如发丝的龙须面。
龙须面告成，钱昆抖了抖手上的面粉，连汗都没流一滴。
热汤浇在煮熟的雪白的龙须细面上，冒着腾腾的热气，面丝根根分明，不黏不连，汤汁清醇，上面卧着一大块炖的酥烂的五花肉，肉块浸入热汤则凝脂消融，肉香扑鼻。
红油刀削面里的红油是用活青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉，加上鲜螺蛳和十味中药配方用纱布扎紧后，再用沸油炸过制成，汤底浓郁，配上口感筋道的刀削面，也是沁园春面食里的一绝。
蟹黄小笼更不用说，苏州人爱吃小笼包的历史可以追溯近千年之前，帮厨们做小笼包的手法都已很娴熟了，这笼就是由郭宝宝调馅，袁园擀面包制而成。
钱昆唤来服务员，宣布出菜。
这一批菜品刚端出去，下一批菜单又送到了。
这回特价菜的热度初显，一下就是二十碗鳝丝面。
这边念完单子，那边一大盆切好的鳝丝就递了过来。
钱昆微微一愣，今天水台怎么处理得这么利索？
他们面点房人手少，用到的食材又多，往往这边都等着下锅了，那边的食材还没清洗好，他们所有人都得跟着水台的进度走。