深，如果太深，馅料透出面皮的颜色就会发沉，没有了晶莹剔透的感觉，其次用这些调味品调出的肉馅虽然鲜美，但缺少几分食材的自然风味。
所以在调馅时，她加入的是泡过香菇的香菇水以及煮过虾仁的虾汤，虽然只有小小几勺，但是风味足矣。
包馅的时候，每只烧卖里，她都包入了一只完整的虾仁，以及一小块用了七八块五花肉的肉皮熬成的、已经凝固了的猪皮冻。
最后一步上锅蒸，只消□□分钟便可，烧卖皮她擀得很薄，很容易蒸熟，这一步也是为了让猪皮冻受热化开，肉汤充分渗透进糯米中。
这些都是微不足道的小细节，但也正是因为这些细节，成就了这盘格外可口的三鲜虾仁烧卖。
小小的烧卖里，承载着满满的心意。
评审们品完了两道菜，到了出结果的时刻。
虽然不知道周奇那盘黄焖鳗的味道，但鱼莜对自己的烧卖有信心，因此当她看到前三位评审俱亮了黑牌后，心都凉了半截。
她以为自己就要被这么不明不白地淘汰了，时局忽然柳暗花明地扭转，从钱昆开始，后面的四位评审接连亮起了红牌。
四比三，鱼莜险胜。
鱼莜手里捧着竹屉，惊魂未定。