的时间，所以只能等僵直时间过了以后再用来做菜。
别说玛莎山庄用不了，就算潮汕火锅，现在也没多少家了，就是因为绝对新鲜的牛肉太难保证供应。
在潮汕地区，人家这些店都是直接开在屠宰场旁边的，就算不是，也要和屠宰场签合同，直接从屠宰场拿货。
牛杀好之后多长时间会僵直，其实是不一定的，人的身体素质千奇百怪，牛也一样。
有些牛杀了之后一个小时就会僵直，有些两三个小时才僵直，很难判断。
米嘉一个人吃没关系，那去做生意，判断错了上了僵直的肉给客人，那不是坏了名声。
还不如把牛杀好，然后放着，知道度过僵直期，变得成熟，然后放进冰箱，什么时候用都行。
那些澳洲过来的牛肉也差不多的流程，也就是冰冻的时间长了点，全程冷链的话，对味道的影响不是很大。
当然这里指的是短时间，要是时间长了，比如冻上一两年，那肯定变得和木头一样。
第二天开始，玛莎庄园就换了冷冻牛肉，果然没人吃出来，大家依然说味道很好，很超值。
问题是消耗量太大，一天一万多人来看老虎吃牛肉，还要抽奖。没两个星期