每次在鹤堂医馆附近都会被纪玉珍堵着，以至于纪青青都有心理阴影了。
离开的时候即便是从铺面走的，依然下意识的四下里望了望。
终于没有看见纪玉珍，纪青青大大松了口气，连忙回家。
因为纪青青答应了明日教坎儿做清蒸狮子头和鸡豆花，便和薛氏打算等教过坎儿之后再回去。
正好是在家里教，唐氏和迎夏也可以跟着一块儿学。
清蒸狮子头做法并不难，选上好的五花肉，粗切细斩，斩成石榴籽儿大小的一粒粒肉粒，加调料团成球状清蒸即可。
切忌绝不能剁，一剁就毁了，只能一刀刀的斩。
除了姜末、葱末、淀粉等调料之外，马蹄——又叫荸荠这一味是必定不能少的。
基本上调肉馅做菜的时候，马蹄也都是不可或缺的一味佐料，有了它，会让肉馅吃起来更加鲜嫩可口，尤其是油炸类，可很好的避免馅料发紧、发干的问题。
鸡豆花反而要更麻烦些，鸡脯肉得先抽筋捶打成茸，这一步做的不好，后边的也不必做了，因为绝对做不出胜似豆花的细嫩。
之后便是鸡茸、蛋清、豆粉的融合，三者的比例在不同的季节里有不同的要
本章未完，请点击下一页继续阅读 >>