一边说着，楚南一边瞥了瞥那朱洪志和几个工作人员，看到他们听的津津有味的样子，楚南又继续说道。
“鲍鱼的采捕非常具有专业性，每年水温升高时，鲍鱼都要向浅海作繁殖性移动，俗称“鲍鱼上床”。此时鲍鱼肉质丰厚、性腺发达，最为肥美。“七月流霞鲍鱼肥”，正喻此时。
鲍鱼作为高挡烹饪原料，价格高昂，因此在选购鲍鱼时应当掌握一定的技巧与辨别常识。选购鲍鱼时最直接的方法是先以外形来判断……”
微微顿了一下，楚南又接着说道。
“首先一看鲍鱼的外形是否完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。第二肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。”
朱洪志和那几个工作人员听到楚南滔滔不绝地说着，全都蒙蔽似的愣在原地，纷纷楚大了嘴巴，满脸吃惊的样子。
楚南却依旧自顾自地说着：“第三看形状是否一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。第四，颜色是否正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一