火焰在锅里滚动，锅铲翻飞如蝴蝶，大锅在苏劫的手上有规律的颠簸，每片食材都均匀承受火力，这必须要全部心神 注入其中，感受火焰温度变化、调料的渗透。
有丝毫分心，这盘菜就做不出来最完美的味道。
而且家里的锅是那种大铁锅，没有任何涂料，根本不是市面上买的那种不锈钢等有涂层的厨具。
因为只有原始的大铁锅，才能够把铁板的香味渗透进入食材之中。
而这种大铁锅非常重，一般人根本颠簸不起来。
苏劫的功夫了得，手劲巨大，颠簸起来本来轻松自如，但要在掌握火候的情况下，把每片食材都均匀加热，那难度就不亚于用绣花针在气球上雕花，稍不注意就会砰的炸开。
炒菜很好学，可要把菜炒出色香味来，美味渗透进入人的骨髓灵魂，那绝对不是苦练可以办到的，还需要精细入微的掌控和心灵的合二为一。
这跟功夫极其相似。
不，简直是同出一门。
苏劫学做菜已经有一个月了，今天终于摸到了其中的门道。
他做菜就只反反复复做一道，那就是白菜炒肉。
蔬菜和肉类混合在一起，最难炒得双方味道