人的口味都有所不同,所谓是五味,为辛,酸,甘,苦,咸。分别对应人的肺,肝,脾,心,肾。在五行的理论之中也是金,木,土,火,水。”
聂霜先给苏劫讲解理论,再讲解火候,刀工,颜色。
她讲得很快,几乎不会重复,如果是别人哪怕天资聪明也根本学不会,可苏劫的接受能力堪称恐怖,甚至还嫌弃聂霜讲得不够多。
一般的厨师学校,聂霜讲解的这些东西,起码要学习一年。
苏劫以前自学过做菜,都是按照网上的教学视频,自己掌握火候做的,但也像模像样。不过现在被聂霜一指点,他感觉到漏洞百出,就如自学了几招武术套路的民间小孩进入了国家搏击队。
好在他接受很快,一经指点就明白了其中的道理。
接连十天,苏劫都在向聂霜学习做菜,各种厨师技巧烂熟于心,细细揣摩之下,他做的菜倒也让聂霜开始刮目相看。
当当当!
苏劫菜刀翻飞,各种肉都被切成均匀的小块,放在罐中煮。煮的时候,他开始清洗切割各种蔬菜,菜切好之后,肉煮的差不多,直接捞起来,开始烩,焖,烧。
这一系列的动作,行如流水,没有丝毫阻滞,就如机械一般,紧