说起这个，莫雪不得不佩服古人的智慧和享受生活的方式。
在没有冰箱和电能的条件下，大晋朝已经拥有了极发达的制冰，藏冰，和吃冰的水平，上至宫廷，下至民间，都有藏冰的冰窖、冰井。
每年冬季，河水冻结成冰的时候，官府和民间冰窖的坊主们会选取水质最干净的河段，雇佣工人凿取冰块贮存到地下的冰窖之中封存起来，等来年天气热的时候拿出来使用。
而这些冰块的作用也是层出不穷，其一是将冰块放置在室内，降低室温以达到消暑的目的。
但此做法对冰块的消耗量极大，非达官显贵是不会这么奢侈的。
其二，就是用来制作各种各样的吃食了。
寻常的冰镇瓜果酒水就不提了，光是夏日里常见的冷饮就有：凉水、冰雪、凉浆几大类别，口味更是多达好几十种，大多都是用冰沙，冰水结合熬煮成胶的消暑的草药汁、果汁和各类切碎的鲜果制作而成的甜品，几乎和现代没什么分别。
商贩们贩卖冷饮的时候，将这些东西放置在四周布满冰块的青铜冰鉴之中，盖上盖子，不多时便可制成冰饮，密封得当保存良好的情况下，冰鉴中的冰可以保持三天不化。
但这种东西通常是京城富庶之地