倒是阿秋看着那一碗的豆腐，咽了咽口水，觉得这个味道香得很。
“咱们再炒个酸菜鱼就可以吃饭了，彩云彩霞你俩先把其他的菜拿出去吧。”乔许让两个丫鬟端菜出去，他就准备炒最后一个菜，也就是他们今晚的压轴大菜——金汤酸菜鱼了！
鱼片要提前用胡椒和盐还有白酒腌制一下，然后在里面放入蛋清和淀粉，这是为了增加鱼片的嫩滑。
锅里热油之后，把鱼片倒进去滑一下就捞出来。
接着就是要炒料底了，把蒜末姜末辣椒倒进去爆香，然后把酸菜倒进去炒香。
“咳咳……”辛辣的味道一散发出来，乔许自己都被这个味道熏得眼睛有点红。不过相比起第一次，这一次似乎还好受了一点。
等酸菜炒得差不多了，把事先用鱼头鱼骨煮出来的鱼汤倒进去煮，放入豆芽还有菌菇，盖上盖子，等锅里的汤烧开了，再小煮一会。
把刚才处理过的鱼肉片倒进去，稍煮一下就盛出来。
后面再起一个油锅，加大量的油，把剩下的葱末蒜末香菜末还有辣椒全部都倒进去炸，等油温升高了，就用勺子舀出来，往做好的酸菜鱼的上面淋下去。
“滋啦——”
顿时整个厨房都是酸菜鱼的香