的包间入座，皮尔-卡丹此前已经多次来过北京，对中餐也不陌生，他甚至还和林楼饶有兴致地说起了在北京饭店见过的一道菜。
“当时厨师将将一盘热气腾腾的带汤海参迅速浇到另一盘油炸好的锅巴上，发出刺啦刺啦的响声，这种感觉实在是太奇妙了，我从未在法国见过这种菜式，我好奇地问厨师这道菜的名字，他告诉我叫‘轰炸东京’。”
这件事是真的，抗战时川菜大师罗国荣发明了这道菜，并取名为“轰炸东京”，53年的时候，罗国荣跟随贺帅进京在北京饭店任川菜部主厨，也把这道菜带到了北京，许多经历过那个年代的老将军都非常喜欢这道菜，也喜欢这个名字。
一直到七十年代末，中日关系有所缓和，北京饭店承担的外事接待任务越来越多，才把这道菜的名字改了；此外，川菜中的另一道名菜开水白菜也是被罗国荣发扬光大，并送入国宴菜单的。
借着这个话题，皮尔-卡丹说起了自己的身份以及在北京的经历，林楼认真聆听，关于皮尔-卡丹和中国的渊源，他在后世已经听过多次，但是听当事人自己说，却是另外一种感受。
皮尔-卡丹的这种冒险的确让他的品牌在中国风靡一时，八九十年代，皮尔-卡丹成了中国人心中顶级品