了眸色,认真地配制蘸料。
蘸料的配料有哪几种,分别放多少分量,郁娇早已熟记在心。
配料都是常见的食材,在厨房里不难找到。
管事见她一会儿拿这个,一会儿拿那儿,一会儿闻闻,一会儿尝尝,小忙了一阵后,一碗蘸料就调制成了。
看着碗里的蘸料,跟之前调制的没有什么区别,但是,闻起来却特别清香。
管事厨娘惊异地眨着眼,“四小姐的这碗蘸料,闻起来着实的香。”眼神由不屑,变成了崇拜。
身为一个厨子,对于他人的高超烹饪手法,都会十分的向往,想学习。
就跟一个习武的人,看到别人在展示拿手本事时,想学上一招半式,是一样的心情。
郁娇将她的表情看在眼里,微微勾了下唇角,说道,“这是我在丰台县乡下时,跟一个烧了多年饭菜的老妈妈学的。她说,她家中有位先祖在宫中的御膳房当过差,是专门调制蘸料的,她将技艺学了过来,见我虚心好学,她便将本事教给了我。如今,老夫人喜欢这味蘸料,等我哪天得了空,也教教你吧,就不必我亲自来做了。”
这碗蘸料的调制方法,是她将宫中的蘸料,加以改良得来的,之所以说是来自丰台县厨娘的先祖御厨