不老不嫩，刚刚好。
再把老姜和葱切成段，然后把切好的鸡肉，放碗，将姜和葱放下去后，放料酒和盐，腌制一壶茶时间。
这期间，上官璟睿已经炒好青菜，已经锅子洗好，把他炒好菜再放蒸笼里保温，人就出去了。
锦玉便挽起手袖，脸蒙纱巾。
在锅里倒入20g的油，烧到九分熟。倒入腌制好鸡块。
看了看灶台下的火，就翻炒顷刻，直到鸡肉九分熟变成淡黄色后，再把锅子里油渗出，她便把锅子洗干净。
然后在锅子里倒入40g的食用油，直到煎沸时，她就不慌不忙蒜和生姜及花椒再是切好干辣椒倒入锅子里。
到爆炒出香味后，便把鸡肉倒入锅里到完全成熟。
再加了适量的盐、味精，接着就出锅，出锅后就撒了葱花，基本大功告成。
而现在要做水煮鱼，同样准备干辣椒、葱、花椒，准备白菜和黄瓜。
姜切粒，红辣椒切结，葱切段，鱼切片。
鱼片里加玉米淀粉，少许姜、胡椒粉、料酒、盐。
腌制半小时，大白菜切小块。
锅子里放水烧开放大白菜煮熟。捞出抽干水，再在锅子里注入油烧热，放花椒和干辣椒爆香。