做米粉的就有二十个，另外的，等开业了，才能细说。
阿丑觉得十分新奇，看着被分成的几拨人道：“你的脑子到底什么变的？”
“人变的呗。”
一堆人忙而不乱，只见在孙巧儿的安排下，最先开始是润米，是否达到要求，其方法很简单，只见她用拇指与食指研磨米粒。
能磨碎且无颗粒感觉，她道：“就这样才能用磨子磨粉。”
而磨好的粉也是有标准的，她拿出定制的细筛子，磨好的粉能通过筛子才算合格，还要停放一段时间，使粉中的水分达到平衡，以如今的天气，一个时辰足矣。
然后在进行蒸熟，且要注意一定要七成熟即可。
再来是挤压，使疏松多孔的米稞压实和排除米稞的空气，同时提高米稞的韧性，出条时不断条。
......
最后就是把成型的米粉放在晾晒间里烘干。
忙活了一天，第一批干米粉出来时可以说是均匀、平直、整齐、无结疤、无并条、无酥脆，色泽光洁有透明感。
而阿丑，则在另一本账目上一一登记做工时间，并且他道：“如此一来也就能估计每个人做工最低限度，以后若是扩大规模，你也好估计产量。”