总的说是又费力又没效率。
孙大树拿着孙巧儿给的方子琢磨了一天，已经开始跃跃欲试。
孙巧儿在灶屋只看不语，弄得人还有些紧张，孙家阿公扯了条长凳门神似的，在一旁道：“孙大树，就看看你学了啥本事？路子我和你妹妹都给铺好了，若是其他的都做不好，你赶紧麻溜滚蛋！”
以前的孙大憨子估计会诚惶诚恐，脑门冒汗，但现在，他只是回过头，笑容中还有些羞涩，露出一口白牙，古铜色的皮肤年轻而光泽，全身上下每一个细胞都充满了力量和前所未有的自信。
此刻他正在处理的是一块五花肉，要做成香脆的锅烧，其实步骤比炸扣肉皮简单些，因为不必抹上很多调料。
已经扎满了洞眼表皮放油锅中炸至金黄响脆，捞出锅，等待冷却。
另一个罐子里头煮的是卤水，比卤猪耳下水的卤水需要调料更多。
桂皮、八角、茴香、草果、陈皮、香叶、丁香、姜、盐、生抽......还需加上少许冰糖。
统共二十多味料。
最重要的，还要有一味肉提味，孙家用的，是一只鸡。
做好的卤水就可以卤猪耳朵，或者联贴，还可以是牛肉，酱香浓厚，十里飘香！