凤尾虾。但是这道菜，其实是真正传统的中式菜，正宗的南京金陵菜菜系里，四大菜品之一。
有之前赵一禾做的改良盐水鸡的原版——盐水鸭，和凤尾虾、松鼠鱼、美人肝。
金陵菜多以水产为主，制作的方法讲究，这凤尾虾自然是其中的代表。
赵一禾做的次数不太多，但是每年总有几天会特别的想吃。正好早上去市场看到那边的河虾价格还算可以，才买回来一些。
之前赵一禾已经将虾子处理好，所有的虾子都需要去头、剥壳，取出虾线，整个虾子要展开，一只只的放在盘子里面。
她动作行云流水，配上赵一禾这样的脸，赏心悦目。
只是现在赵一禾是在厨房，也不在意其他人，动作更是飞快。
制作凤尾虾需要的材料不多，除去主材料虾之外，还需要鸡蛋清，打散的鸡蛋清要均匀的裹在虾肉上，这个时候才准备要开火。
在油烧热的时候，将虾肉再裹上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至金黄。锅内留油，调个酱汁，再将炸好的虾放到锅里翻炒，一道凤尾虾几乎马上就做好了。
烧制好的凤尾虾，仔细的摆盘，上面撒上一些豌豆，这道菜就正式的做好。
端着菜出来，询问俩人要