秦玥前两天亲手打了一个大煎锅，晚饭的时候，姚瑶看发好的面和包子馅儿还有一些，就说做点水煎包来吃。
家里之前倒是没吃过，姚珊问：“是不是把包子蒸熟了之后再煎，跟烤的差不多？”
姚瑶笑着摇头：“不是，生煎。”
姚珊表示很好奇，宋氏和姚玫也都过来看。
姚瑶指导着，把包子包成了扁圆形，先包了一些肉馅儿的。
煎锅底部放薄薄的一层油，烧热，把包好的包子一个一个整齐地码进去，从外圈到里圈儿，留了一些缝隙。
小火煎，底部呈金黄色的时候，勾上薄薄的芡水，没过包子中部，加火，盖上锅盖，等到水快烧干，锅里出现响声，起锅，焖一会儿。
“这就好了吗？”姚珊问，好奇会是什么样子的。
姚瑶让大家让开，她用抹布垫着，掀开锅盖，往后退了一步，热气散开，香气四溢。
勾的芡形成了金黄的脆皮，一面酥脆，一面软和，比起烤的一点儿都不干，热腾腾地盛出来，端到堂屋去，孩子们都用一根筷子插进去，举着吃，连声说好吃。
李郎中趁着热乎劲儿吃了一个，觉得十分不过瘾，又弄了一碗辣椒酱来，接着吃。
水
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