炼荤油是将肥肉和一些肥油放在锅里慢火一点点的炼着，直到将油脂弄出来装到小坛里以后做菜什么的放在里面。在八十年代后面一点大家已经不怎么吃这种油了拒说会升血压什么的，但是赵小兰读的书里有人讲平时吃一些还能消炎杀菌，只要不常吃就行。但现在这个时代荤油是农村最常用的油，只有城里人才用植物油做饭。
其实这个时候的豆油也非常的好，一点也不掺假非常的香。赵小兰以前在油坊里打了一大桶，过年甚至年后都够吃了。
叶国豪帮忙，这煤炉子虽然烧起来方便，但是有点熏人，所以赵小兰切肉他烧火，不一会儿油的和肉的香味儿就出来了。
“真香，好久没闻到这个味儿了，以前在家的时候邻居杀猪炼过油，香的我都想跑他们家偷点油滋了吃了。”叶国豪想到了过去，他们家日子不好，所以很少有这种机会。
赵小兰道：“我家最近这些年也只养过两回猪，不过后来要交份子猪交的太多就不再养了。”这炼油的方法还是后来自己学的，她边说边将肥肉切的挺大块往锅里扔，如果切的小了怕到时候弄得糊巴了没法吃。
这肉到时候可以存很久，用来包饺子了，平时放菜里了都是可以的。无论做什么，只要放几块味道格外香。她正