味更浓，而且还让锅底的油脂，转化成了红艳艳的红油。
炒菜最重的，就是火候，尤其是回锅肉，久了太干，太柴。
时间短了的话，又会太过油腻，达不到肥而不腻境界。
这时候，心巧的动作变得快捷了起来。手中的锅铲，就像是一把剑一般，而她却变成了一个，全神贯注舞动长剑的剑客。
凝神专注，又熟练无比。
锅铲在锅里，快速的翻飞了几十下之后，肉片之上，均匀裹上了红油，变得更加的亮丽，油脂也变得刚刚好。
此时，就该是下配菜蒜苗和青椒的时候了。
第一锅，心巧炒的小青椒，下锅之后，小青椒在锅里，发出微微刺鼻的青椒特有的香味，跟蒜苗一起，在锅里让回锅肉的香味，染上了它们味道的时候。
它们也尽情的吸收着，锅里的油脂，和猪肉的鲜香。
而到了此时，虽然已经很香很香了，看的素月不知道咽了多少的口水了，但是火锅肉却只做了一半而已。
为了一顿美食，不惧繁复，不畏时间，努力做到极致，这是一个吃货，本就该具备的品质。
心巧就是一个吃货，此时的她，才开始了调味。
料酒提鲜去腥，酱油润色上色