章 开张不利
等把这些准备好之后，锅中加入菜籽油，辣椒这东西，好像跟菜籽油天生就是绝配一样，无论是做凉拌菜的红油，还是做火锅的底料，都离不开它。
菜籽油这里也没卖的，必须要南方才有，心巧当然也只有在淘宝系统购买。
等浓香的菜籽油油泡没有了，关小火，再加入牛肉、小火慢炒，让牛肉尽情吸收菜籽油的油脂同时，也释放出它那浓浓的肉香。
当炒到酥香的时候，再加入姜蒜颗粒炒散，加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒。
炒散后再加花生米、芝麻一起炒上一小会，这时候，火候就很重要了，炒的太长的话，就会炒焦糊。时间太短的话，香味又不够。
心巧对这一步，倒是把握的刚刚好，当炒到颜色红润，各种食材刚好香味逼出的时候，赶紧把锅拿离了火源。
离火后又加入鸡精、美极鲜少量的食盐等，一锅香辣牛肉酱才最后终于做成。
香浓的味道，开始在厨房里飘散，飘着牛肉酱那诱人的香味！
不要说心灵了，就连心巧自己也馋的口水直流。
这可是她，一直魂牵梦萦的美食，在还没有制作出来香辣牛肉酱的时候，她就早早的准备