未说什么，反倒吩咐她把灶间的小锅给点着。
余氏说了给辣椒面过油，一定得用小火。既然是用小火，那木柴就不能用了，李木槿抱来一些玉米杆回来烧。
每次往锅里添上三根，火势就稳住了。
“给辣椒面过油并不是把辣椒面放在烧滚的油里，然后放在锅里翻炒。而是先把锅给烧干，把辣椒面给放进去，翻炒，一直翻炒，炒出香味来。等炒熟了之后，盛出来。然后再在锅里倒上油，用多少倒多少，等油烧开了，浇在炒好的辣椒面之上，这样就成了辣椒油。”
“当然在炒辣椒面的时候，可以在锅里放些花椒、胡椒、香叶，咱们家没有这些东西，所以就不放了。”
花椒和胡椒贵的要命，平日里轻易的都闻不到，更不要说是吃了。
余氏说了一遍，李木槿默默在心里记下，然后又看了余氏操作了一遍，她就记住了。打算下次，她亲自动手练练，不过也不知道有没有下一次了。
“炒着呢。”
两人正忙活着，杜氏回来了，一进厨房，捂着鼻子看向两人，问了一句。
一听她问，余氏抬起头来，跟个没事人似的，挥了挥手，“屋里太呛，你赶紧出去吧，用不着这么多人。”
“那行